Sacharóza

Sacharóza, v běžné řeči označována jako řepný cukr, třtinový cukr, stolní (konzumní) cukr, nebo jen cukr, je nejběžnější disacharid. V čistém stavu je sacharosa bílá krystalická látka sladké chuti. nejčastěji používaný ke slazení potravin a nápojů, jeho štěpením vzniká jedna molekula glukózy a jedna molekula fruktózy. Pro diabetiky by mělo být užívání sacharózy omezeno při uspokojivé kompenzaci a bez potřeby redukovat hmotnost na množství 50g/den (max. do 10% energetické spotřeby) v rámci dodržení celkové spotřeby sacharidů. Jinak by měla být sacharóza vyhrazena pouze pro případ náhle vzniklé hypoglykemie (2-3 kostky).