Tabbouleh

Suroviny na 4 porce:

120 g bulguru
4 rajčata
40 g nati hladkolisté petrželky bez stonků
20 g lístků čerstvé máty
šťáva z 1/2 citronu
4 lžíce olivového oleje
1 lžička soli

Postup:

Bulgur zalijeme dvojnásobným množstvím vody, osolíme zarovnanou lžičkou soli, zakryjeme pokličkou a zvolna povaříme 5 minut. Poté necháme 15 minut odstát a dojít doměkka.

Rajčata nakrájíme nadrobno a petržel i mátu nasekáme nahrubo.

Uvařený bulgur smícháme s olivovým olejem a citronovou šťávou podle chuti. Poté přidáme zbytek surovin, osolíme, opepříme a necháme prolnout chutě při pokojové teplotě asi 10 minut. Podáváme podle tradice na listech salátu.

Vhodné jako příloha k masu.

Tabulka nutričních hodnot: